自上次去歐洲已經快要兩年了，無法旅行的日子，偶爾會想要用各地的美食撫慰一下想念旅行的心。前幾天翻到我們去西葡的照片，突然看見到葡萄牙里斯本時我們全家特別去找了海鮮飯吃，天呀！實在太想吃了～～完全就是對著照片流口水，立馬打開電腦，查了葡式海鮮飯的做法，發現一點都不難，決定週末跟大叔來試試看！葡萄牙海鮮飯與西班牙海鮮飯有什麼不一樣呢？最明顯的就是葡式海鮮飯有點像是粥～但不管是西式還葡式，那湯頭絕對是最重要的，所以想要有一鍋好吃的葡式海鮮飯，絕對是要好好的熬湯頭！
就是翻到這張全家人一起拍海鮮飯的照片呀！讓我瞬間好想念唷～與其說想念那滋味，應該也是想念全家人一起旅行的心情吧。
葡式海鮮飯真的有點像是海鮮粥，對於亞洲胃來說，這款滋味真的很對味呀，但也有人覺得太像海鮮粥了，所以一點都不新奇！！不過我自己是很喜歡這滋味，帶著番茄的酸甜滋味與海鮮的鮮美混合，完全就是大愛呢！
綜合了一下網路上的食譜，以及用我比較好買到的食材做了一點改良～順利地作出了90％像的葡式海鮮飯～
葡萄牙海鮮飯食材準備：
- 湯頭材料：洋蔥、大蒜、番茄、芹菜、蝦、蛤蠣
- 米（或熟飯）、喜歡的海鮮：透抽、小鮑魚、九孔
- 香料：羅勒、香菜
葡萄牙海鮮飯湯頭作法：
- 洋蔥丁＋蒜末爆香，炒至洋蔥燒軟；加入蝦頭，翻炒至熟透後，加入水。
- 水開鍋後，加入蛤蠣，蛤蠣只要開口就撈起，此時可連蝦頭一起撈起。
- 加入洋蔥丁、芹菜、番茄燉煮至軟爛有點黏稠的湯頭。
這樣湯頭就完成囉～～～湯頭真的很重要！湯頭燉的好，這海鮮飯就成功一半唷！
洋蔥丁＋蒜末爆香，炒至洋蔥燒軟；加入蝦頭，翻炒至熟透後，加入水。水開鍋後，加入蛤蠣，蛤蠣只要開口就撈起，此時可連蝦頭一起撈起。
加入洋蔥丁、芹菜、番茄燉煮至軟爛有點黏稠的湯頭。
葡式海鮮飯作法：
- 湯頭＋白飯＋調味＋喜歡的海鮮配料：蝦、透抽、小鮑魚、九孔等等～還有記得要把剛剛燙熟的蛤蠣，最後丟回來一起煮。（我很偷懶用冷凍熟飯丟入直接煮）
- 撒上香菜、羅勒等香料
是不是超簡單，跟煮鹹稀飯一樣，只是要先燉湯頭而已！真的鮮味爆表的美味～我和大叔真的是一口接一口，直接掃到見鍋底～實在太滿足啦！
自北京回來後至今，我和大叔已經連續三個週末都窩在家了，一方面因為零星的疫情，大陸這邊只要有一兩個案例，就會大規模的隔離，不想有任何風險影響生活，一方面這幾個週末天氣也都不怎麼好，我們樂得在家做做吃的，廢到極致～自從確定要去上班後，開始對於自由的時間趕到珍貴不已啊～
雖然無法到處玩，但在家吃吃喝喝煮煮也別有一番樂趣，不能去歐洲，只能讓味蕾旅行歐洲啦，這款好吃又簡單的葡萄牙海鮮飯，看起來好像程序很多，但其實真的很簡單呢！做過一次就會知道，還原度又很高，算是一款零失敗又好吃的美味食譜呀！
假如想看更多日常的生活食譜，以及我們在杭州生活的各種生活以及大陸職場日記，歡迎到FB按讚追蹤我們唷！
歡迎加入我們的FB or IG ＠luludasu，
我們會分享更多旅行與生活唷！
按讚加入粉絲團
