有時很懶的時候，我都蠻喜歡用電鍋煮一鍋到底的『一顆蕃茄飯』，進階版其實就是加入更多自己喜歡吃又耐蒸煮的蔬菜肉類，就算下班很累，不想要花太多時間準備，也只要洗洗米，把蔬菜洗一洗切一切，準備好配肉，一起丟入電鍋蒸熟，就能吃到美味的晚餐啦！完全就是疲憊上班族下班後的高效煮菜法～哈哈哈！
其實這種一鍋到底的蒸飯可以搭配的配料很多，但我個人覺得，不管怎麼搭，有一顆番茄基本的美味就get了！準備的食材也都是冰箱常有的冰箱菜喔！肉菜飯一起蒸熟，肉汁和蔬菜的甜度都會被米飯吸的飽飽的，非常好吃！
- 再搭配蒸飯時，記得幾個要點：一、準備幾樣自己喜歡吃又耐蒸的蔬菜；二、肉類搭配一到兩樣。
- 我覺得很適合搭配蒸飯的蔬菜有：蕃茄、瓜類、菇類、根莖類。通常我會準備：蕃茄、馬鈴薯、蘑菇或其他菇類。
- 想吃健康一點，白米可以以加一點糙米或藜麥，或者五穀米都可以，一個人喜好搭配。
大陸很多各式樣的鹹肉或醬肉，鹹鴨腿一隻才3元人民幣左右，又能存放很久，所以我假如有看到可以買的，都會存個幾隻在冰箱，想吃的時候拿來蒸飯也很方便呢！假如你冰箱有臘肉、臘腸、鹹肉這種冰箱存糧，也很適合唷～
鹹鴨腿蒸飯食材：
蕃茄一顆、馬鈴薯一顆、蘑菇5~8顆，米一杯半，藜麥半杯，鹽，鹹鴨腿。
沒有鹹鴨腿也可以用鹹肉替代，甚至你只有新鮮雞腿，也可以提前一天用鹽醃一下，隔天直接使用也會非常好吃！
鹹鴨腿蒸飯作法：
作法就太簡單啦～全部東西洗乾淨，蔬菜切成小丁丁，依序放入：米和藜麥混合先放入鍋底，加一點鹽調味；鋪上蔬菜、最後放上鴨腿。兩杯米的話，我多半都會放兩杯半的水，因為我喜歡很黏很軟的口感，蔬菜本身也會出水了，假如你喜歡吃硬一點的米，那就別多放水喔！
是不是很簡單呢？
有時很累，又想吃肉吃菜吃飯，一道一道煮真的好麻煩，這種懶人方法完全就是上班族的福音，而且鴨油一起蒸入飯中被吸飽飽的，那電鍋一打開真的超級香～～～再撒上一點香菜，完全就是人間美味呀！！
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