來分享最近很常吃的迷你韭菜豆腐盒子食譜！現在我和大叔的飲食是以蔬菜及肉為主，澱粉（碳水化合物）為輔，所以麵飯類我們還是會吃，但是就會盡量少吃，自己做的韭菜盒子比較不膩，而且可以多包點料，這樣菜多皮少，也比較符合我們的飲食原則！
減重是一條漫長的路，我自己的心得是寧願慢慢來比較快，首要的方式就是改變飲食的成分，以往我們都是把飯麵當成主食，我開始減肥的時候，第一件事就是改變我的飲食結構，先降低『碳水化合物』的比例以及戒『糖』，其實就是少吃甜品，不喝飲料。第二階段再慢慢降低『食量』，這期間其實效果都不明顯（但我覺得效果因人而異，有些人開始少碳水化合物就會有明顯的改善）
我和大叔沒有特別運動的狀況下，大約半年多瘦了阿8~10公斤，真的就是靠飲食的調整，但當然有點缺點，沒有運動瘦下來會肉比較鬆（哈哈）
這篇要來記錄的韭菜盒子，簡單又迷你版的，用豆腐也比較低熱量，包一些放在冰庫可以想吃就煎幾個來吃，也是很好的帶便當菜！雖然這是我的減肥食譜，但其實我很少真的去計算重量和熱量，通常都是利用對於食材的經驗自己搭配，或者參考網路食譜，任何東西吃過多都還是會胖的，所以我秉持著吃對東西，不過量，這樣慢慢的控制飲食，但還是要吃的開心，人生才有樂趣呀！
迷你豆腐韭菜盒子食材準備：
現成水餃皮，韭菜，冬粉，老豆腐，蝦皮，乾香菇
迷你豆腐韭菜盒子做法：
- 乾香菇洗淨泡水軟化後切碎，冬粉用熱水泡軟切碎，蝦皮用熱水川燙
- 豆腐搗碎後放入平底鍋小火翻炒，去除多餘水分，再加入碎香菇，與碎豆腐一起炒熟後乘出備用
- 韭菜切碎
- 將碎韭菜，香菇，豆腐，蝦皮，冬粉混合，加入香油，鹽，胡椒粉調味即完成盒子的餡料
- 使用水餃皮包入餡料即完成，若多包的可以放入冷凍，想吃時不用退冰直接熱鍋下鍋煎至兩面金黃即可。
豆腐是很好的減肥小幫手，富含蛋白質熱量又不高，記得煎的時候不要用太多油才健康喲！韭菜富含膳食纖維，也富含葉酸，是一種很不錯的蔬菜，小時候不怎麼喜歡韭菜，但現在覺得很香，久久沒吃還會想念呢！
（記得注意煎的時候不要放太多油，用薄油小火慢慢煎熟及可）
通常我會煎5個迷你韭菜盒子，再燙一點青菜，煮一點蛋花湯（或番茄蛋花湯），簡單但也吃的很開心！
不過這是我縮小食量後的餐點安排，假如你只是剛開始想改變食量和飲食結構，那可先將飯和麵更換成肉或類似這種韭菜盒子，裡面多是蔬菜~盡量還是要保持吃美食的樂趣！
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