我家的口味其實很北方，因為爺爺奶奶和外婆外公都來自於大陸北方，我家老爸自然是北方漢子的口味，他特別喜歡吃大蔥、大蒜、蒜薹等等，所以看他的食譜呢，他總是會下很多薑蒜或者用大蔥做菜。
喔對了：）老爸的菜裡常放薑，原因很有愛，因為我是冷身，所以老爸每次煮飯，都會多放兩片薑。
這次的大蔥炒臘肉，大蔥在大陸很常見，台灣也有，但比較看季節，這臘肉是我們在福州認識的一個妹子，他外婆自己曬的臘肉，很結實也很好吃！
食材準備
準備好大蔥、臘肉、薑蒜與辣椒。
步驟一：大蔥斜切成片
步驟二：臘肉切片，想切得更細或小塊一點也可以，大塊要燉煮比較久，但是比較有口感！薑蒜辣椒都切成細丁。
製作方式
步驟一：薑蒜與辣椒爆炒出香氣後，將臘肉下鍋，中火快炒。
貼心小提醒：我們希望臘肉的味道更出來一點，將鹹鹹的滋味煮出來，所以加了一小碗水，不要太多水唷，要不然會無法收乾，可以一點一點慢慢加，讓臘肉燉煮一下。
步驟二：將大蔥下鍋，拌炒至大蔥半軟散發出香氣。在這個步驟可以試一下湯汁，看看是否符合自己口味，是否還需要加鹽。
貼心小提醒：大蔥下鍋後可以火開大一點快速拌炒，但是不要炒太久會變黃唷！
這樣簡單又美味的下飯菜就完成囉！大蔥香氣配上臘肉的滋味真的是絕配呢，一碗飯還覺得意猶未盡！
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