【醬瓜食譜】原來自己做醬瓜那麼簡單，又香又脆又好吃

【露老爸】#原來醬瓜那麼好做

我們全家都超愛吃醬瓜，是家裡常備的稀飯好夥伴，自從常在廈門工作後，常常想吃吃不到，後來發現我們小區樓下的雜貨店有賣『愛之味醬瓜』，但一罐是台灣要兩倍的價格，於是我只好自己研究怎麼做醬瓜了！

看了一下網路上的教法，還真的不難！我已經做了好幾批，每批一下都吃光光，這次趁著要回台灣前再做一批給露瑪當存貨吃，順便拍了影片！

覺得自己做的醬瓜比較香而且跟市售的一樣脆！

影片來囉！食材做法記錄在下方，歡迎加入露老爸粉絲頁，定期收看食譜唷

自製醬瓜食譜

食材：

小黃瓜 1000 克

醬汁：

醬油 200 ml

砂糖 180ml

烏醋 180ml

米酒半杯

胡椒粉少許(可加可不加)

做法：

1.小黃瓜洗淨，橫切厚片備用

2.將醬汁所有材料倒入鍋中煮沸，放入小黃瓜，均勻吃色，水滾後熄火。撈出小黃瓜放涼。

3.待湯汁與小黃瓜變涼後，再次將湯汁煮沸， 放入小黃瓜，均勻吃色，水滾後熄火。撈出小黃瓜放涼。

4.小黃瓜冷卻後裝瓶，湯汁需淹蓋住小黃瓜，兩天後即可熟成。

5.冷藏可存放兩個月，還搭配稀飯，可以做開胃菜，也可以拿來做瓜仔肉。

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