大學時期第一次跟著爹娘到廣州，那時爹娘已經是廣州通了，帶著我熟門熟路的吃美食，其中一家就是『仁信雙皮奶』，雖然名字是完全的甜品店，但是其實煲飯、煲湯、甜品冷熱都有，是一家很家常又很美味的廣東味餐廳，也一直是我的心頭好，每次去廣州都會在仁信解決好幾餐，再吃個雙皮奶，整個就是滿足。
前幾年常去的那家仁信關門了，仁信是連鎖店，所以也不怕吃不到，我們又在北京路旁找到了一家，但就只是單純賣甜品的了，不知道是不是所有的仁信都只剩賣甜品，亦或者還有在賣餐點？
老字號認證，關於仁信雙皮奶的創始人-董洁文，有著這麼一個小故事：
清朝末期時，董洁文和父親在順德大良白石村以養牛為生，董洁文跟著父親做牛乳生意。
因為當時的科技並不發達，牛乳保存不易，董洁文的父親為此苦惱許久；某次董爸爸試著將牛奶煮沸後保存，意外的發現牛奶加熱後在表層會結成一層薄衣，這層薄衣意外的軟滑香甜，因此全家人都愛上了這口感，因此慢慢研發出現在我們吃的雙皮奶。
經過幾年下來，仁信也漲價了許多，從一開始我們來吃覺得好便宜，到現在我們都發現廣州的消費越來越高，雖然漲價了，這老味道還是很吸引人啊！
我覺得最好吃的還是雙皮奶加雪糕，但這次我想換個口味，加珍珠也非常好吃唷！
其實仁信還有許多甜品，但每次我們都是吃飽後再來一份甜，通常只能吃吃最愛的雙皮奶就撐到爆炸，無法再吃更多了！
小提醒：仁信老舖為連鎖店，假如去到廣州可上大眾點評看看哪一家離你比較近唷！
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