時常在中式料理都可以吃到麻婆豆腐，好吃的麻婆豆腐讓人吃三碗白飯都不夠，那豆腐吸飽了醬汁的香氣，帶點豆瓣醬與絞肉的滋味，和白米飯混為一體，白米飯的熱氣，加上豆腐香，天阿！這根本是人間美味！ 老爸的麻婆豆腐滋味十足，以豆瓣醬為基底，燉煮後滋味都吸入豆腐中，那軟嫩即化的感覺，真的令人無法忘懷啊啊啊！
【露露這一家：全家都愛煮】 這個小專題是我們全家一起完成的，我們全家都愛吃，也愛煮，喜歡一家人在一起的感覺，所以我們分享的都是家常和我們自己日常的食譜與吃貨生活唷！
爹►露老爸｜娘► 露瑪｜女兒► 露露｜女婿► 大叔
（目前我們全家人會在廈門、蘇州、台灣三地跑唷！食材搭配：露老爹 | 拍攝剪輯：露露)
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麻婆豆腐食材準備
其實這道菜的準備材料一點都不難，都是家裡的常備料理，豆腐、絞肉、蔥花、薑蒜末、豆瓣醬，花椒粒。
豆腐的選擇可以依據自己喜歡的口感，選擇嫩豆腐或市場的一般豆腐；再來就是豆瓣醬的選擇，關係的整體吃起來會是偏甜、偏鹹、偏辣，可以依據自己家裡的喜好選擇豆瓣醬。
麻婆豆腐烹煮方式
先起一鍋滾水，川燙切好的豆腐，川燙好後將豆腐撈起備用。
熱鍋後，將花椒粒下鍋爆香，可以提升整個香氣層次唷！
接著將絞肉下鍋拌到帶點金黃出油。
在同一鍋中，將大蒜與薑末倒入，藉著絞肉拌炒出的油，鮮薑蔥薑炒香。
將豆瓣醬加入後，依序混合拌炒。
接著適量的水，加入糖，醬油上色。
燉煮10分鐘左右，水不需加太多，因為加太多後續要收乾比較麻煩唷！
最後倒入豆腐，輕輕將豆腐拌均勻。
燉煮到豆腐上色入味。
最後撒上蔥花，一道簡單又好吃的麻婆豆腐就完成囉！
假如圖文版還不夠，歡迎收看我們的影音食譜：點我麻婆豆腐，超級方便又好煮唷！
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